赤坂「まめ多」女将のおつまみレシピ春夏秋冬

かんたん、おいしい、女将のスゴ技！ 初心者でもすぐできる　おつまみコツのコツ！

東京・赤坂に30年暖簾を掲げる「おまかせ割烹 まめ多」は、知る人ぞ知る酒とつまみの店として、長年足繁く通う粋人たちに愛されています。
季節の野菜や魚介をふんだんに取り入れた、彩り豊かなおつまみは、「この酒に、こういう味を待っていた！」と客を唸らせ、近年では女将の開く「男の料理教室」で『ひとつおつまみ作りを覚えよう』という酒呑み客が後をたたないのだとか──。
そんな女将のおつまみレシピは「簡単、おいしい」のスゴ技ぞろい。サッと作れておいしい「春夏秋冬のおつまみ」101品のレシピを集めた本書には、京懐石を学んだ女将ならではのもてなしの工夫や料理のツボも満載です。